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Cómo hacer la receta de carbón de chocolate

Cómo hacer carbón de chocolate

Un mes más os traigo una receta, que espero que os guste, y esta vez además aprovecho la ocasión para desearos a todos unas Feliz Navidad y mucha felicidad para el Nuevo Año que vamos a comenzar.

receta de carbón de chocolate

No sé a vosotros, pero a mis hermanos y a mí, cuando éramos pequeños, cada año, en Navidad, nos amenazaban con que si nos portábamos mal los Reyes Magos nos iban a traer carbón. Yo jamás vi que eso le pasara a nadie, ¡y mira que había niños, que se portaban mal!, pero no, nunca vi que a ninguno le dejaran carbón.

Lo que sí vi, muchas veces, es unas bolsitas que contenían algo de color negro que llamaban carbón, y que se parecía bastante al carbón de verdad que se quema en las estufas, pero era un carbón dulce. Si os digo la verdad jamás lo he probado, no tengo ni idea de a qué sabe.

Pero lo que si sé muy bien es que el carbón de chocolate que os traigo hoy está más que rico, eso sí, para que os guste como a mi, tenéis que ser adictos al chocolate.

Vi esta receta hace años en un número de la revista Lecturas Cocina Fácil, y la guardé hasta ahora. Como sabéis casi siempre le doy mi toque a las recetas, y esta vez no iba a ser menos, así que la he cambiado ligeramente.

Es rápida, fácil, rica, y yo creo que también divertida. No es de manchar mucha cacharrería, y creo que es perfecta para hacerla con niños, porque no se necesita mucha precisión a la hora de hacer los trozos de carbón.

receta de carbón de chocolate

En fin, que espero que os animéis a hacerla, y ya me contaréis lo que os ha parecido.

RECETA DE CARBÓN DE CHOCOLATE

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Bizcocho de manzana, pasas y nueces

bizcocho manzana

Desde que empieza septiembre hasta está época del año, con tanta variedad de productos de temporada, se me hace difícil hacer todas las recetas que me pasan por la cabeza. Tenemos manzanas, peras, calabazas, membrillos, nueces, castañas, naranjas… ¿por cuál decidirse primero?

Este mes Raquel me ha solucionado la papeleta, indicándome, que el ingrediente para realizar la receta, debía ser la manzana. En realidad yo he usado manzana como ingrediente estrella, pero he añadido pasas y nueces “como invitados”.

En general me gusta utilizar manzanas reinetas para la repostería, aunque suelo hacer una tarta que está increíblemente rica y que lleva manzanas golden.

Hoy os traigo un bizcocho de esos que siempre apetece volver a probar. Es ideal para desayunos rápidos, pero que al mismo tiempo sean completos y saludables, y también, ¿porqué no?, para una improvisada merienda, en estos días ya casi invernales, por lo fríos que son.

Para hacerlo tan completo y saludable he empleado harina de trigo integral, de ese modo nos aseguramos una liberación lenta de los hidratos de carbono a lo largo de la jornada. Además lleva manzanas, por supuesto, reinetas, así como uvas pasas y nueces, cargadas respectivamente de antioxidantes y de omega-3. ¿Qué más se puede pedir? Tomar este bizcocho en el desayuno es todo un lujo, sano y rico, y hecho en casa, como las cosas buenas, porque este bizcocho no es de los que se compran por ahí.

Además he de decir que el contraste de texturas, esponjosa del bizcocho, húmeda de la manzana y crujiente de la nuez, es un verdadero placer para el paladar, y si no habéis usado nunca harina integral y os da un poco de miedo hacerlo, os puedo asegurar que no se nota lo más mínimo. Queda tan suave, jugoso y esponjoso como un bizcocho hecho con harina refinada.

Así qué, ¿a qué esperáis para probarlo?
bizcocho manzana

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receta de bizcocho de teff

Receta de bizcocho de teff

bizcocho de teff

 

¿Qué tal el verano? ¿Habéis descansado?, o como yo sois de las que se cansan aún más de tener a los niños todo el día en casa. Ellos son incansables, y la verdad es que yo ya estaba deseando volver a la normalidad.

Al final el verano se hace largo y hasta los niños terminan por cansarse de tantos días de vacaciones. Aunque parezca mentira estaban deseando volver al cole, encontrarse con sus amiguitos, a los que apenas han visto durante estos meses, y retomar a la rutina y las obligaciones diarias.

Yo por mi parte, necesitaba que empezaran ya, porque con ellos en casa el trabajo no rinde igual. Así que para comenzar el nuevo curso con buen pie, os traigo un bizcocho que espero que os guste.

Se suele decir que el desayuno es la comida más importante del día, y es cierto. Para que los niños no pasen hambre, no se queden en clase medio dormidos y aprendan sus lecciones es importante que hayan tomado un buen desayuno que les proporcione la energía que necesitan.

Y por eso este bizcocho que os traigo hoy es especial: está hecho con harina de teff, un cereal libre de gluten, que proviene de Etiopía y que contiene hidratos de carbono de liberación lenta, con lo que proporciona energía para toda la jornada.

Además le he añadido zanahorias y ralladura de naranja, que todavía hacen que esté mucho más rico, ya que las primeras hacen que sea un bizcocho muy jugoso, mientras que la naranja le proporciona un aroma riquísimo. Es una manera muy buena de conseguir que los niños coman zanahorias sin enterarse, sobre todo cuando son de los que siempre la dejan sin probar en el plato, como mi hijo mayor.

Así que para que nuestros niños desayunen como Dios manda antes de ir al colegio, y no les entre el bajón a lo largo de la mañana, aquí os dejo la receta de este riquísimo bizcocho:

 

Receta de bizcocho de teff

bizcocho de teff

Ingredientes:

  • 200 g harina de teff
  • 125 g mantequilla
  • 125 g azúcar
  • 2 huevos
  • 250 g zanahorias
  • ralladura de una naranja
  • 8 g levadura química

 

- precalentamos el horno a 180ºC

- blanqueamos los huevos con el azúcar y cuando hayan aumentado de volumen añadimos poco a poco la harina tamizada con la levadura y la mantequilla fundida

- después añadimos las zanahorias ralladas y la ralladura de naranja y mezclamos todo con cuidado

- preparamos un molde con papel de hornear o untándolo de mantequilla, vertemos la masa en él y horneamos durante unos 50 minutos (como siempre esto depende de cada horno)

-cuando esté cocido desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar sobre una rejilla

 

Sugerencias:

 

Si no encontráis harina de teff se puede hacer también con harina de trigo normal y queda igualmente rico, aunque la harina de teff le da un saborcillo especial.

A todos los que tenéis niños os deseo un buen comienzo de curso, espero que todos empiecen con muchas ganas y que les hayan tocado unos profesores estupendos ;)

bizcocho de tef2
bizcocho de tef

Cristina López

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Piruletas de pan con chocolate

Piruleta de pan chocolate - Receta para niños

¿Habéis jugado alguna vez al teléfono estropeado? Si es así entenderéis como una idea inicial puede degenerar hasta transformarse en otra.

¿Qué por qué os digo esto? Pues porque eso es, ni más ni menos, lo que me pasó con esta receta. Un día cogí un par de lacasitos y me los llevé a la boca con un pedazo de pan, ¡y jo, qué rico! era el sabor de toda la vida de pan con chocolate, así que se me ocurrió que este mes, como receta haría eso, un panecillo pequeño con lacasitos en su interior para que merendaran los niños, ya que el ingrediente estrella es el pan.

Me pareció buena idea, ¡para que lo vamos a negar!, porque al fin y al cabo es algo más que un simple bocadillo de chocolate. Los bocadillos de pan con chocolate son raros, al menos para mi, porque parece que el pan va por un lado y el chocolate por otro, y al final acabas con cada cosa de una mano, y la mano del chocolate todo pringosa y con peligro por lo que se pueda tocar, ¿tengo o no tengo razón?

En cambio, un pan con el chocolate dentro de él no es tan peligroso, y encima los dos componentes se acoplan mucho mejor.

Pero no, no os creáis que ahí quedo la cosa, porque al hacer los bollitos con lacasitos (¡me ha salido un pareado!) la cobertura de color se deshacía, mejor dicho, se disolvía en la masa, ¡horror!

Así que se me ocurrió bañarlos en aceite antes de meterlos en la masa, pero tampoco funcionó, porque la temperatura del horno al cocer el pan es muy alta, y de nuevo esa cobertura de color se fastidiaba, ya que se fundía.

Como veis menudo lío, ¡con lo fácil que hubiera sido meter unos trocitos de chocolate!, pero no, ¡yo tenía que hacerlo con lacasitos!

En fin, después de estos y otros intentos y de mucho darle a la cabeza me acordé de una receta de piruletas de pan del libro Pan de Xabier Barriga, y ¡tachaaaaaaán! ¡acerté!

Esa era la solución, ¡una masa de pan con forma de galleta! y que se pudiera hornear a una temperatura más o menos baja, para que la cobertura de colores se conservara más o menos intacta. Y fue doble éxito, primero ¡porque conseguí mi pan con lacasitos!, y segundo, porque entre los lacasitos y el palo de piruleta en cuanto los niños lo vieron los ojos les empezaron a brillar de la emoción, y se lanzaron a ellas sin pensárselo.

Eso sí, se corre el riesgo de que algún dedillo traidor vaya cogiendo uno a uno los lacasitos y se los lleve a la boca sin el pan, pero bueno, algún riesgo hay que correr de vez en cuando, ¡vamos, digo yo!

 piruleta de pan con chocolate - cocinar con niños

Ingredientes:

 

200 g harina de fuerza

200 ml agua

5 g sal

5 g levadura prensada

50 g lacasitos o al gusto de cada uno

aceite de oliva virgen extra

palillos de brocheta

 

- en un bol coloco la harina y  la sal. Deslío la levadura en un poco de agua y una vez desleída la añado al resto de ingredientes, mezclo un poco y añado de golpe el resto del agua. Con unas varillas remuevo para homogeneizar, hasta obtener una especie de papilla

- tapo con un paño húmedo el bol y dejo reposar durante unos 45 minutos

- mientras reposa la masa, en otro bol pequeño añado los lacasitos y los rocío con aceite de oliva de modo que se recubran bien de aceite

- después del reposo reparto sobre una bandeja engrasada pequeñas porciones de masa, coloco el palillo y los lacasitos, hundiéndolos un poco en dicha masa

- dejo fermentar la masa unos 20 minutos

- coloco un cacharro con agua en el horno para generar vapor y caliento a 180ºC. Cuando tengo el horno bien caliente saco el agua, si aún queda algo, y meto las piruletas, horneándolas a esa temperatura hasta que se doren, lo cual depende un poco de cada horno, pero dura unos 20 minutos  o algo más

piruleta pan con chocolate - recetas para niños

Sugerencias:

 

- una de las veces que lo hice usé papel de horno y se me pegaron al papel, por lo que mejor directamente en la bandeja engrasada o en una silpat. Quizás engrasando el papel de horno con aceite no se pegue, pero yo no he hecho la prueba

- lo mejor es comerlas el mismo día, pues al ser una masa tan fina de un día para otro se secan y dejan de estar tan ricas.

- y por supuesto, si no tenéis lacasitos podéis usar chocolate

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piruleta pan - cocinar con niños

Cristina López

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